Расстоечные камеры представляют из себя герметичный шкаф с дверцами и стенками из теплоизоляционных сэндвич-панелей и управляемой климатической установкой внутри. Такие камеры предназначены для окончательной расстойки тестозаготовок перед выпечкой, а их вместимость рассчитана на определенное количество тележек от ротационной печи. В ассортименте WLBake есть как обычные тепловые расстойки, так и расстойки с функцией охлаждения (замедления брожения).