Расстоечные камеры для расстойки с охлаждением
Расстойные шкафы с тепловой и холодильной климатической установкой с функцией отложенного брожения под вкатные тележки-шпильки. Функция замедления брожения позволяет сформировать тестозаготовки к утренней смене с вечера предыдущего дня. Расстойка охлаждает тесто до температуры, при которой действие дрожжей существенно замедляется, и, впоследствии, постепенно разогревает и расстаивает к установленному оператором времени - всё что остается сделать в начале утренней смены - закатить тележки со свежерасстоенными заготовками в печь.
Нет товаров
В данном каталоге указаны только самые популярные модели расстоек - наш ассортимент этим не ограничен, мы производим расстойки любой вместимости под заказ!
Особенности:
- функция замедления брожения, температура от 0 до 45°C;
- автоматические управление, программирование посредством цветного 7" LCD тач-скрина;
- конструкция камеры состоит из изотермических модульных сэндвич-панелей толщиной 60 мм;
- в стандартном исполнении панели с пластиковой отделкой, опционально может быть отделка из нержавеющей стали - внутри и снаружи;
- тепловая и холодильные установки интегрированы в расстойку, не установка выносных блоков не требуется.